Amigos… el oído parece que no, pero es muy importante en la cocina, y sino que se lo pregunten a estos chicos, que tienen instrumentos hechos con alimentos…
Si que es cierto que de los cinco sentidos, en la cocina es el menos usado. Pero en el caso de las patatas fritas por ejemplo, la sentimos con el paladar y las oímos crujir entre nuestros dientes y de esa manera sabemos que está tostada, o el cartílago de las costillas asadas. Una zanahoria o una lechuga fresca, crujen más fuerte que una pasada o blanda.
Una frase muy curiosa que se utiliza en la mayoría de las cocinas es: “Oído cocina”… en cierto modo es una pregunta, porque cantan la comanda de los platos que tienen que hacer y deben decir la frase, para el chef saber que todos han oído o entendido. Son esas cosas curiosas que ocurren en la vida, no sé cuál es el origen de esta frase, pero me imagino que viene de la cantidad de ruido y utensilios que se usan en la cocina.
Buscando info, encontré que hay un reality de la tv que se llama oído cocina y un grupo de música que tienen una canción que se llama oído cocina:
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